Smeuïge oliebollen gebakken in olie
10 personen
INGREDIËNTEN:
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 7 g gedroogde gist (of 20 g verse gist)
- 250 ml lauwwarme melk (of water)
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 200 g rozijnen of krenten (optioneel)
- Poedersuiker (voor het bestrooien)
- Olie om in te frituren
BEREIDING:
- Meng de bloem, zout, suiker en gist in een grote kom.
- Voeg de lauwwarme melk en eieren toe. Meng alles goed door elkaar tot je een dik beslag hebt.
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag ongeveer 1-2 uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 180°C.
- Gebruik een lepel of een ijslepel om porties van het beslag in de hete olie te laten vallen. Bak ze in batches, zodat ze genoeg ruimte hebben om te drijven.
- Frituur de oliebollen ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de oliebollen uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de oliebollen met poedersuiker voordat je ze serveert.